你知道五常大米為什么稱之為“貢米”嗎？

中國最適合種植水稻的地區在黑龍江，而黑龍江只有三個地區的土壤最適宜種植水稻，一塊在牡丹江，一塊在泰來。可惜這兩地方各自只有一個村能種植出上乘的大米，還有一個就是五常市。

五常稻花香大米其顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清白透飯粒油亮、香味濃郁，素有“貢米”之稱。說到五常，五常最著名的當屬本地的稻花香大米。五常原名歡喜嶺，清咸豐四年設“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信”五個甲社，取其“三綱五常”之意，后得名五常。既有儒雅的古韻，又體現了現代城市文化的品位，同時五常也是全國最大的超百萬畝水稻田的產地之一。

國際權威人士曾說，在同緯度地區，五常種植的水稻，品質是第一位的。五常大米之所以品質優良，主要因產區獨特的地理、氣候、水質、土壤等因素影響，干物質積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于特殊的地理環境，水稻成熟期產區晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有宜。

五常大米成飯后米粒清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗， 剩飯不回生，是米中的極品。也正是由于五常大米的優良品質和口感，所以，自古以來五常大米素有“貢米”美稱。那么，是哪些原因構成了其獨特的口感和品質，下面請您和小編一起來了解一下。

一、氣候條件

五常地處中緯度溫帶大陸性季風氣候，夏短冬長，寒暑懸殊。初春來臨，南方早已綠滿枝頭，而這里依然白雪皚皚，直至5月初，大地始出現初春氣息。五常平均氣溫3–4℃，7月氣溫較高，平均為23℃，最高達35.6℃，1月氣溫較低，月平均為零下19.1℃，最低達零下45.4℃。全年無霜期130天左右。年平均降水量625毫米。

二、水質

五常的水系發達，河網密布。平均年徑流總量為34億立米，年徑流深為500～100毫米，由東南向西北遞減，東南部為500毫米，西北部為100毫米。年平均含沙量0.68公斤/立米，年侵蝕模數為32噸/平方公里，年輸沙量20.1萬噸。封凍日期11月中旬，開河日期4月初，封凍天數130至150天，最大冰厚1.13米，最高水溫30.6℃。

各河危水化學類型主要為重碳酸鈣型，其次為重碳酸鉀、鈉、鈣型，礦化為0.05～0.43克/升，屬于淡水。硬度為1.12～1.4度，屬于極軟水類型，PH值在6.7～7.3之間，屬于中性或弱喊性水。水溫為12-18℃，灌溉期，各河流水質各項指標均符合國家農田灌溉標準，完全適應灌溉水質。

三、溫度

五常屬中緯度溫帶大陸性季風氣候，夏短冬長，寒暑懸殊。初春來臨，祖國南方已綠滿枝頭，這里依然白雪皚皚，直至5月初，大地始出現初春氣息。全市平均氣溫3–4℃，7月氣溫較高，平均為23℃，最高達35.6℃，1月氣溫較低，月平均為零下19.1℃,最低達零下45.4℃。

全年無霜期130天左右。年平均降水量625毫米。水稻生長季節（4月—9月）日平均氣溫17℃，晝夜溫差10℃，最大溫差20℃。無霜期110d—160d。水稻生長季節（4月—9月）大于等于10℃的積溫為2700℃—3000℃，符合環境空氣GB3095—1999中二級規定。

四、土壤

五常在地理構造上，屬大興安嶺與長白山小興安嶺兩個褶縐之間的一個坳陷部。境內地層的構 成巖石種類繁多，成土母質復雜，主要類型有：殘積物、河湖相沉積物、淤積物，黃土狀母質等。土壤種類有11個土類33個亞類，主要土壤有暗棕色森林土、白漿土、黑土、草甸土、沼澤土和水稻土。

五常大米在國內市場一直很有名氣，也一直定為人民大會堂“國宴”專供米，尤其是常九牌稻花香大米，更是其中翹楚。五常稻花香大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物。米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用。中醫認為五常稻花香大米，性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令“強身好顏色”之功效。人們都把能吃到最為純正的原生態純綠色高端地的稻花香大米，當成是一種福氣。這也是為什么五常稻花香大米被稱之為“貢米”的緣故。