五常大米，又叫五常稻花香，是水稻中的“貴族”，由于它的特殊性，被國家定為貢米。

五常大米顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁，五常大米營養價值高，口感極佳，可與世界上最好的大米——日本越光米相媲美。

五常大米有五個特征：

1.米粒呈長方型，表面光滑、色澤清白；

2.米粒有一層厚厚的米糠層；

3.米的腹白小；

4.飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生；

5.冷飯不回生。

1.粒形整齊一致；

2.支鏈淀粉含量高；

3.米香濃郁。

五常大米和其他的大米相比，還有一些其它的優勢：如營養價值高，蛋白質含量高、維生素E含量也高；口感更好等。但是正宗的五常大米不一定都是五常大米。